Tôi áp dụng phương pháp có hệ thống để giảm thiểu lãng phí thực phẩm trong bếp.
Tôi đông lạnh các nguyên liệu dư thừa, như bánh mì và tỏi băm, và bất kỳ loại thực phẩm nào tôi chưa sử dụng trước ngày hết hạn sử dụng. Tôi bảo quản thức ăn thừa trong hộp đựng thực phẩm an toàn với lò vi sóng để hâm nóng dễ dàng nhất có thể. Tôi rất siêng năng dán nhãn thực phẩm theo ngày chế biến để có thể dễ dàng theo dõi những thực phẩm dễ hỏng.
Nhưng giữ cho các loại thảo mộc tươi ngon thì lại là một thách thức khác.
Ngay từ giây phút một bó rau mùi tươi tắn bước vào bếp, tôi cảm thấy như thể bản án tử hình đã được tuyên. Trong vòng tối đa hai đến ba ngày, bó rau mùi tươi tắn đó đã héo úa thành một đống nhão nhoét buồn bã ở dưới cùng của túi đựng nông sản mỏng manh. Giấc mơ về món guacamole ngon lành đã chết.
Nhưng tất cả đã thay đổi cách đây khoảng ba năm khi tôi phát hiện ra Hộp đựng thảo mộc OXO Good Grips GreenSaver.
Các sản phẩm chúng tôi đề xuất
Vào thời điểm đỉnh điểm của đại dịch, khi việc mua sắm thực phẩm trở nên khó khăn và hàng tồn kho thì cạn kiệt, nỗi ám ảnh của tôi về việc giữ cho rau xanh không bị héo nhanh chóng đã lên đến đỉnh điểm và tôi đã tìm đến mạng xã hội để tìm giải pháp.
Tôi đã thử một số mẹo, bao gồm bọc các loại thảo mộc trong khăn giấy ẩm trước khi cất chúng vào túi nhựa, cắt nhỏ và đông lạnh chúng trong khay đá ngâm trong nước hoặc dầu để sử dụng sau. Sau nhiều lần thử nghiệm và sai sót, tôi kết luận rằng phương pháp lọ Mason và túi là hiệu quả nhất. Nó đã thay đổi cuộc sống của bạn—ít nhất là lúc đầu.
Phương pháp này rất đơn giản: Bạn cắt phần thân của các loại thảo mộc trước khi cho chúng vào lọ Mason chứa đầy vài inch nước. (Cắt phần đầu giúp cây hấp thụ nước hiệu quả hơn.) Sau đó, bạn đặt một túi nhựa lên trên lá xanh để giảm quá trình oxy hóa, tăng độ ẩm và bảo vệ cây mỏng manh khỏi những chiếc quạt tủ lạnh khắc nghiệt.
Phương pháp lọ Mason có hiệu quả trong việc giữ cho các loại thảo mộc tươi lâu hơn, nhưng nó có một điểm yếu lớn. Theo kinh nghiệm của tôi, việc đựng đầy nước và rau xanh trong một hộp thủy tinh hở, nặng ở đầu có thể dẫn đến đổ tràn và làm bẩn.
